保定游三之全国独此一份的冷饮——雪花酪

港控/mmm° 2022-01-05 03:03 575阅读 0赞

如果我跟你说，有一种冷饮叫做“雪花酪”，你一定诧异纳闷，这到底是一种什么样的冷饮。 第一次吃到这种冰饮，是在保定，而唯一能够吃到这种冷饮的地方，至今为止我也只发现保定一处。记得当年搜寻雪花酪的来历，竟然完全找不到任何信息，因此我一直将它当做保定的特色冷饮怀念着。 还记得那时候春夏秋冬，不管什么季节都喜欢来一碗雪花酪，让卖家给多放点儿葡萄干都觉得是无比的幸福事儿。那时候我跟家属谈恋爱，吃的最多的冷饮也是雪花酪。偶尔还会打包了几份带到他们学校送给朋友同学吃。因为保定卖雪花酪的有几处，但惟独我们学校门口的“姐妹美味雪花酪”口味最好，很多外校学生都是慕名前来。这个东西这次没吃到，很遗憾。现在也涨价了。我上大学那会儿开始是一元小碗，1.5元大碗。现在要2.5-3.0元了，不过还是这俩姐妹在做。馋死我了……但是大冬天的吃冰饮不好，而且有特殊情况之下, [阿依莲][Link 1]，我还是没有挑战。。。看我举着相机拍照，那两个姐妹赶忙躲开了。旁边的人都怂恿他们站出来，让我拍，两个人还是没有好意思。嘻嘻 其实雪花酪就是将把冻好的奶冰用刨冰机刨碎，把碎冰放入杯中后煮好的麦仁，炒过的白芝麻、碎花生，还有果汁，山楂块（小碎块）放上去，最后浇上果汁就行了。 现在百度里能够找到雪花酪的影子了，据传明清时，北京出现了雪花酪的雏形；是用刨床将天然冰刨出冰屑，再用果酪（果子干）、红果酪及浓酸梅汤浇入，在木桶或瓷盆内用棍搅拌，然后盛入盅内，半饮半嚼。其名称传说不一，有的说叫“冰果酪”，有的说叫“雪茶”。说“雪茶”的人说，宫里忌讳“雪”字与“血”字同音，中间加了一个“花”字，成了“雪花茶”。“雪花酪”大概就是“雪花茶”变来的。何时变的？不清楚。 雪花酪又被戏称“土法冰激凌”,是旧社会穷人孩子能买的起吃上的零嘴。 这样看来，雪花酪应该是北京特色冰饮，但至今我没有在北京发现雪花酪的影子，在保定它却大行其道，颇受欢迎，甚至比那些装修精美环境优雅的冷饮店生意还要红火。 看完雪花酪，接着逛学校东侧的“美食街”。 看照片，它只能算是破败的街。但是就是这条街，有我们四年的记忆。其中各种小吃不断。这次回去竟然都是熟人。卖白吉馍的阿姨都看着我们面熟。看完这些, [睫毛膏][Link 2]，也许我们就真的知道，什么叫做“经典美食在民间”了。 老纪瓜子，别看这破落，这可是老字号，多年的老品牌，保定人就认他家的干果。哎呀当时忙的没注意买些瓜子回来。何况你看到过这么有特色的“专卖店”吗？ 估计很多人看到都没有食欲了吧？在大城市呆久了，少了很多对地边摊的情感，总是讲求卫生和色香味，其实，美味都在民间。这家的茶叶蛋超级好吃的说。 这是新开的。我大学那时候是没有。嘿嘿，麻辣烫倒着挂，这才是人才！多抢眼啊！！！我没机会吃到，但是看了，小屋子很干净，麻辣烫的摊位也是整齐有序。 安徽板面——是我大学很喜欢的面食之一。板面的制作方式也让我深感兴趣。尤其汤是亮点。记得毕业一年多回去我还吃过一次，还在那里遇到了一个学长，现在他就在我楼上办公，哈哈。想念的安徽板面啊。再看后面各种旗子招展 白吉馍。还是那俩姐妹在做，2子跟人家聊的还挺热闹。涨价了涨价了，原来大一1.0元一个，毕业涨到1.5元，现在2.0元了。不过个儿大了很多，还是一如既往的好吃。 这才是我认识的真正鸡蛋“灌”饼，北京的那哪儿叫做鸡蛋灌饼啊。人家这个饼是鼓起来的，分层，然后将鸡蛋液灌进去的！ 在保定知名糖葫芦林立的环境下，竟然还能见到这样的招牌——老北京冰糖葫芦。哈哈哈。 另一条街，所谓的“合作路大市场”——这里有数不清的家庭餐馆，一家挨着一家，各种小吃。忙碌的卖家们得闲才能喝点儿粥取暖。金丝饼，里脊肉夹饼，还有豪爽的大饼，还有粥凉皮等等。无奈嘴只有一张，吃不完啊。那家湘菜馆和韩餐馆都没去成。。。 各种粥——1元一杯，好喝的没法说，北京政府工程那个早餐粥，简直就是浮云了。料很足，红枣就是红枣皮蛋瘦肉是皮蛋瘦肉。 大饼凉皮，我和二宝要了一碗炒凉皮，两杯南瓜粥，半张大饼，吃的那叫一个欢快。怎么吃都觉得好吃的不得了。吃进去的，还有记忆吧。 这家凉皮不得不说。哎，去的那天他们家没人在。是所有凉皮店中唯一一家白色凉皮店。以凉拌为主，还顺带卖biangbiang面，臊子面等等，真的是灰常好吃。而且相对其他家贵一些。那两口子是正宗陕西人，也很豪爽。人家的口号：一直被模仿，从未被超越……我毕业这些年还是这个口号，竟然屹立不倒。给力！神马都是浮云了~~~我的更多文章：(2011-01-1220:00:35)(2011-01-1210:35:30)(2010-01-0418:47:01) 相关的主题文章：

*  [团购的27元下午茶双人套餐吃些什么？][27]
 *  [15个小细节详解山西逢年过节必备的经典冷盘——山西特色卷煎][15]
 *  [梦回博山——风味名吃之豆腐箱子][Link 3]
 *  [永远的经典-意大利波伦塔蛋糕Polenta Cake][-_Polenta Cake]
 *  [闽南小城——泉州的那份滋味][Link 4]

转载于:https://www.cnblogs.com/521taobao/archive/2011/05/21/2058703.html

[Link 1]: http://www.ryanru.com/list.php?q=%B0%A2%D2%C0%C1%AB&catid=16
[Link 2]: http://www.letaod.com/list.php/50010794.html
[27]: http://www.ryanruby.info/blog/?p=11
[15]: http://www.baghz.com/blog/?p=15
[Link 3]: http://www.kitefolk.com/blog/?p=15
[-_Polenta Cake]: http://www.12345taoke.com/blog/?p=9
[Link 4]: http://www.ryanruby.info/blog/?p=19