四川好吃屋转型与困境

亦凉 2022-01-11 00:55 192阅读 0赞

成都互惠超市，互惠早已处于严重资不抵债、濒临倒闭的状态，避免因互惠破产导致将大量员工推向社会，双方协商建立了经营托管关系。门店（资产）被红旗连锁收购，而不是公司。最近好吃屋又欠款这么多，从原来 150家，现在只有48家门店了。就像凡客一样，欠供应商货款，凡客还钱不是因为 赚钱了，而是背后有既定投资人。至于好吃屋的资本运作等问题我就不说了，虽然知道内幕消息。

个人从看客的角度来说互惠的问题：

1.店铺选址不好：对于这样的零售店铺来说，选址，客流是主要因素。比如我在大学的时候，一个很荒凉的，公路对面开了一家超市 （人流量少、没有形成商圈、过去不方便）大学时候去买过东西，场子很大，人很少，都不敢买食品，怕过期了。

2.定位不精准：面临诸多竞争对手，本身没有任何 优势。不大不小的店铺，而且没有特色。附件商圈 有优玛特，人家人气旺，品种多，购物环境好，食品周转快。谁去你那里买东西？里面的东西没用特色，和学校周边的 小店铺差不多，学生 在那里就就可以买到常用生活用品。里面的商品主要针对大学生，而且近啊。

3.没有专业分析师：不做市场调研，不考察竞争对手，不学习做的好的店铺。

个人从看客的角度来说好吃屋的问题：

1.不做创新，市场是在变的，面对外界的冲击，公司没有主动寻求变革，或者是变革的方向出了问题。首先第一个就是产品过于陈旧，都什么世时代了，还在卖 大白兔奶糖，硬水果糖？ 这是 面对 50岁以上学历低的人群，他们不知道网购，不知道有奶油果。现在年轻人都不喜欢吃高能，糖过多的食品，吃糖 都是 结婚 发喜糖意思一下，没人真吃。

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2.门店选址和装修风格：选址在街边，谁去这里买糖果？红旗连锁，只做社区店铺，他的竞争对手就是那些夫妻店，而且红旗连锁的 商品针对的都是附件的居民。社区居民的消费需求通常就是 家里的 柴米油盐酱醋茶，买菜等，一些常用零食，生活用品就行了。人家会在居家附件 买的东西，红旗在品类、环境、用户体验、装修、管理、品牌 等方面 都 超过其他夫妻店。而且 消费频次高，刚性需求，用户精准，转化率高。

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3.互联网转型失败：我买过他们的肉松饼 确实是一个好东西，高层管理过度自信，认为自己的商品质量，消费者不知道是他们SB。人家假东西的买的好，是人家人品有问题。确实他的肉松饼 比起那些 两口子，友臣 等好吃10倍，材料都好很多，价格贵一点可以理解（我自己买过2次，打算买第三次的时候店铺都关闭了）。后来听说都是 投资失败了，自己建设生产线。我以前就说过，好吃屋，帮人家卖，是建设不起自己的品牌的！ 你在线上开店铺，的竞争对手就是方圆2公里的其他 零食店铺，你在互联网 你在天猫上面 的竞争对手 就是 三只松鼠，百草味 等大型零食店铺了，各方面都没有优势，只能默默无闻的进去，默默无闻的把店铺关闭了。你在线下 是杂货铺，你去天猫依然是一个杂货铺，没有任何竞争力。

百草味的所有 零售都是贴牌生产的，他这么多品类都去做 生产线 不得亏死才怪了，风险很大。品牌商做好 贴牌生产，重视品牌，质量管理，营销运营。百草味 还成立了一家全国性的大型公司，知名度极高，O2O 然后反攻线下，好吃屋 的线下店铺就只能打的满地找牙。杜超原创，电商数据分析师。

本来做过市场研究的，这里很多观点都是 定性分析，没有做用户调研，观点可能有失偏颇。零售有几点，必须做的。

1.选址很重要，在市场研究领域就是【商圈调研】

2.人群定位精准，你的客户是谁，他们需要什么，他们在哪里，你提供什么商品，你这么提供商品，他们是否满意【定位】

3.竞争对手，你的竞争对手是谁，他们有什么优势，那些需要向他们学习，自己的弱点是什么【竞争分析】

4.面对外部冲击的时候，合理做出准确的反映，应对冲击【SCP模型】

5.主动变革，寻找市场机会，市场发展趋势，顺因市场【创新】

6.公司的高层都是做传统企业的，公司也很老了，用传统企业的思维去也做互联网毕竟不行，我见过很多【学习】

DMER论坛 站长 杜超原创 [http://blog.dmer.cn][http_blog.dmer.cn] 未经允许不得转载

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